Oktay usta'nın haşhaşlı börek tarifi nedir?

Oktay Usta, Türkiye'nin tanınmış şeflerinden biri olarak birçok lezzetli tarif sunmaktadır. Bunlar arasında özellikle haşhaşlı börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Haşhaş, hem lezzeti hem de sağlığa faydalarıyla öne çıkan bir malzemedir. Bu makalede, Oktay Usta'nın haşhaşlı börek tarifini detaylı bir şekilde ele alacağız.

Haşhaşlı börek yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• Yufka (4 adet)
• Haşhaş ezmesi (200 gram)
• Peynir (tercihen beyaz peynir veya lor peyniri, 200 gram)
• Yumurta (1 adet)
• Sıvı yağ (yarım su bardağı)
• Susam (isteğe bağlı)
• Tuz (isteğe bağlı)

Haşhaşlı börek yapımına geçmeden önce, malzemelerin hazırlanması gerekmektedir. İşte adım adım hazırlık aşaması:

• Öncelikle, haşhaş ezmesini bir kâseye alıp, içine sıvı yağın bir kısmını ekleyerek karıştırın. Bu, haşhaşın daha akışkan olmasını sağlayacaktır.
• Yufkaları tezgâha serin ve ilk yufkanın üzerine haşhaş ezmesini sürün. İkinci yufkayı da bunun üzerine yerleştirip, tekrar haşhaş ezmesi sürün.
• Üçüncü yufkayı da aynı şekilde yerleştirin ve üzerine peynir serpiştirin.
• Dördüncü yufkayı en üstte kapatın. Yufkaları rulo şeklinde sarın ve her iki ucundan kapatın.
• Ruloyu yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpiştirin.

Böreği pişirmek için, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar, üzeri altın rengi alana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra, biraz soğumasını bekleyin ve dilimleyerek servis edin.

Haşhaşlı börek yaparken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar şunlardır:

• Yufkaların taze olması, böreğin lezzetini artıracaktır.
• Haşhaş ezmesini, damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz; daha fazla eklemek lezzetini artıracaktır.
• İsterseniz, böreğin içine ceviz veya fındık ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz.

Oktay Usta'nın haşhaşlı börek tarifi, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık ya da ana yemek alternatifi sunmaktadır. Bu tarif, özel günlerde misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir lezzet olurken, aynı zamanda günlük öğünlerinizde de tercih edebileceğiniz bir seçenektir. Haşhaşın sağlığa olan faydaları ve yufkanın kıtırlığı ile birleşen bu tarif, Türk mutfağının zenginliğini bir kez daha gözler önüne sermektedir.

Bu tarifin, hem yapımı kolay hem de sonuç olarak oldukça lezzetli bir börek elde etmenizi sağlayacağını umuyorum. Afiyet olsun!