Haşhaşlı NokulHaşhaş Hakkında BilgiHaşhaş bitkisi, özellikle tıp alanında kullanılan önemli bir bitkidir. Uyuşturucu içeren ilaçların yapımında kullanılır ve yetkilendirilmiş kurumların (örneğin, Toprak Mahsulleri Ofisi - TMO) izni ile yetiştirilir. Bu kurum, yasa dışı üretimin önüne geçmek için haşhaş üretimini denetler ve yetişen ürünleri toplar. Haşhaş bitkisi, kapsüle benzeyen bir yapıya sahip olup minik tohumlardan oluşur. Haşhaş ezmesi, bu tohumların ezilmesi ve karartılması ile elde edilir. Genellikle pastanelerde ve evlerde çeşitli kurabiye, börek, çörek ve tatlı gibi hamur işlerinde kullanılır ve lezzetli bir tadı vardır. Nokul Nedir?Nokul, mayalanmış hamurun içine ceviz, fındık, susam, haşhaş ya da üzüm koyularak yapılan, ister şekerli ister şekersiz hazırlanan bir çörek türüdür. Nokulun şekerli ya da şekersiz olması, içine koyulacak malzemeye bağlı olarak değişir. Diğer çöreklerden ayrılmasını sağlayan bir özelliği ise rulo şeklinde kavisli olmasıdır. Ayrıca, nokul ülkemizde dini bayramların vazgeçilmez ikramlarından biridir. Haşhaşlı Nokul Hamuru İçin Gereken Malzemeler
İç Malzeme
Haşhaşlı Nokul Nasıl Yapılır?İşleme başlamadan önce yaş mayanın kullanımı konusunda bazı bilgiler faydalı olacaktır. Özellikle "aldığı kadar un" ölçüsü verilen tariflerde bu bilgi işinizi kolaylaştıracaktır. Yaş maya genellikle 42 gramlık paketler halinde satılmaktadır ve genel kural, 42 gramlık yaş mayanın 2 kg una göre ayarlanmış olmasıdır. Yaş mayayı, ılık süt, su ve toz şekerle geniş bir kapta eriyene kadar karıştırın. 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra mayanın kabarmış olduğunu göreceksiniz. Maya karışımının içine un ve sıvı yağı ilave edin. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde etmeniz gerekiyor. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamurun üzerini nemli bir bezle kapatıp yarım saat kadar ılık bir yerde dinlendirin. Mayalanma işlemi gerçekleştikten sonra hamuru 4 eşit parçaya bölün ve 30-35 cm genişliğinde oklava yardımı ile açın. İç malzemeler için haşhaş ve sıvı yağı bir kapta karıştırın ve açtığınız her bir hamura bu karışımı eşit bir şekilde dağıtın. Üzerine şekerli ceviz karışımından da ilave ederek her birini rulo şeklinde sarın ve eşit parçalara kesin. 2 parmak kalınlığı yeterli bir ölçü olacaktır. Yağladığınız fırın tepsisine koyup üzerlerine fırça yardımı ile yumurta sürün ve 180 derecelik fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun. |
.jpg "Haşhaş Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Haşhaş Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?")
Nokul yapmayı denedim ve sonuç harikaydı! İçine koyduğum haşhaş ezmesi, ona eşsiz bir tat kattı. Dini bayramlarda ikram edilen bu lezzeti evde yapmak güzel bir deneyimdi. Siz de haşhaşlı nokul tarifini deneyin, pişirme aşamasında sabırlı olun, sonuç sizi şaşırtacak!
Cevap yazMerhaba Üksüm,
Nokul tarifini denemiş olman harika! Haşhaş ezmesinin o eşsiz tadı gerçekten de bu lezzeti çok özel kılıyor. Dini bayramlarda yapılan ikramlar, genellikle hatıralarımızda yer eden güzel anıları da beraberinde getirir. Evde yapmanın keyfi bir başka! Sabırlı olmak ise pişirme sürecinin en önemli kısımlarından biri; sonuçta elde edilen lezzet, tüm çabaya değiyor. Senin gibi deneyenlerin sayısının artması da çok güzel. Umarım bir gün senin tarifini bizzat deneyip, o harika lezzeti tadabiliriz!
Hazır yufkadan nokul tarifi arıyorum, acaba bu konuda bir öneriniz var mı? Evde pratik bir şekilde hazırlamak istiyorum, yardımcı olabilir misiniz?
Cevap yazNokul Nedir?
Nokul, genellikle iç harcıyla birlikte hazırlanan ve fırında pişirilen bir hamur işidir. Hazır yufkayla yapılan versiyonu ise oldukça pratik ve lezzetlidir.
Malzemeler
- 4 adet hazır yufka
- 200 gram beyaz peynir (veya lor peyniri)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı veya tereyağı
- 1/2 su bardağı süzme yoğurt
- 1 yumurta (üzeri için)
- İsteğe bağlı olarak maydanoz veya dereotu (doğranmış)
Yapılışı
1. Öncelikle fırını 180 dereceye ısıtın.
2. Bir kasede beyaz peyniri, yoğurdu ve doğranmış yeşillikleri karıştırın.
3. Hazır yufkayı tezgaha serin ve üzerine zeytinyağı veya tereyağını sürün.
4. Yufkanın ortasına peynirli harçtan koyun ve yufkayı rulo şeklinde sarın.
5. Ruloyu kendi etrafında daire şeklinde sararak tepsiye yerleştirin.
6. Diğer yufkalarla da aynı işlemi tekrarlayın.
7. Üzerine çırpılmış yumurta sürerek fırına verin.
8. Yaklaşık 25-30 dakika, altı ve üstü güzelce kızarana kadar pişirin.
Servis Önerisi
Sıcak servis yapabilir, yanında yoğurt ile sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
Bu haşhaşlı nokul tarifi gerçekten çok ilgi çekici! Haşhaşın hem lezzeti hem de sağlık açısından faydaları hakkında daha fazla bilgi edinmek isterdim. Özellikle haşhaş ezmesinin kullanımı, nokulun tadını nasıl etkiliyor? Ayrıca, nokulun dini bayramlardaki yeri de çok anlamlı, bu geleneksel lezzeti her bayramda hazırlamak keyifli olmalı. Sizce bu tarife eklemek istediğiniz başka malzemeler var mı?
Cevap yazHaşhaşın Faydaları
Haşhaş, zengin besin içeriği ile bilinir. Omega-3 yağ asitleri, lif ve birçok vitamin ile mineral barındırır. Kalp sağlığını destekler, sindirim sistemine fayda sağlar ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Ayrıca, stres ve kaygıyı azaltıcı etkileri ile de dikkat çeker.
Haşhaş Ezmesinin Etkisi
Haşhaş ezmesi, nokulun tadını zenginleştirir. Kıvamı ve yoğun aroması sayesinde hamurun lezzetini artırır. Bu ezmenin kullanımı, nokulun daha besleyici olmasına ve farklı bir tat profili kazanmasına katkı sağlar. Özellikle, haşhaşın verdiği hafif tatlımsı ve cevizimsi aromalar, hamurun genel lezzetini dengeler.
Nokulun Dini Bayramlardaki Yeri
Nokul, birçok kültürde bayramlarda hazırlanan özel bir lezzettir. Ailelerin bir araya gelmesi, paylaşım ve mutluluk anlarının yaşanması için güzel bir vesile sunar. Her bayramda yapılan bu geleneksel tat, geçmişten gelen bir mirası yaşatmanın yanı sıra, sevdiklerimizle olan bağlarımızı güçlendirir.
Ek Malzeme Önerileri
Tarife eklenebilecek bazı malzemeler arasında ceviz, kuru üzüm veya tarçın yer alabilir. Ceviz, hem lezzet katarken hem de besin değerini artırır. Kuru üzüm, hafif bir tat verirken, tarçın ise hoş bir aroma sağlar. Bu malzemeler, nokulun daha zengin ve çeşitli bir lezzet sunmasını sağlayabilir.