Haşhaş bitkisi, tıbbi alanlarda kullanılmak üzere yetiştirilen bir bitkidir. Özellikle narkotik ilaçların üretiminde önemli bir bileşen olan haşhaş bitkisi, kontrollü bölgelerde yetiştirilir. Türkiye'de Isparta, Antalya ve Afyon gibi illerde haşhaş yetiştiriciliğine izin verilmektedir. Haşhaş bitkisinin çiçeğinde birçok tohumu bulunur ve bu tohumların ezilmesiyle haşhaş ezmesi elde edilir. Haşhaş bitkisi, yazın kurak ve kışın yağışı az alan bölgelerde yetişir ve yılda sadece bir defa mahsul verir. Haşhaş ezmesi, pastalardan böreklere kadar çeşitli yiyeceklerde kullanılsa da, en yaygın olarak tıbbi alanlarda kullanılır. Haşhaş ezmesinin birçok faydası bulunmaktadır.

Haşhaş ezmesi, yüksek oranda omega-6 ve omega-9 yağ asitleri içerir, bu da onu kalp sağlığı için faydalı kılar. Ayrıca, haşhaş tohumları protein, lif, vitamin ve mineral açısından zengindir. Haşhaş ezmesi, sinir sistemini yatıştırıcı etkisiyle bilinir ve bu nedenle stres ve anksiyete yönetiminde kullanılabilir. Haşhaş ezmesi, aynı zamanda cilt sağlığına da katkıda bulunur; ciltteki iltihapları azaltır ve cildin daha sağlıklı ve parlak görünmesini sağlar. Haşhaş tohumlarının antioksidan özellikleri, vücudu serbest radikallerin zararlı etkilerinden korur ve yaşlanma sürecini yavaşlatır.