Çay saatlerinde farklı tarifler denemek isteyen kişilerin rahatlıkla tercih edebileceği tariflerden biri olan haşhaşlı tuzlu kurabiye, son zamanlarda kurabiye çeşitleri arasında oldukça popüler hale gelmiştir. Bu kurabiyenin yapılışı da oldukça kolaydır. İşte haşhaşlı tuzlu kurabiye tarifi:

Haşhaşlı tuzlu kurabiye için öncelikle derin bir kabın içerisine oda sıcaklığında bekletilmiş margarini koyun. Elinizle margarini ezin. Daha sonra sıvı yağ ve yumurta sarısını ilave ederek karıştırmaya devam edin. Ardından yoğurt, sirke ve kabartma tozunu da ilave ederek karıştırın. Karıştırma işlemi bittikten sonra tuz ve haşhaşı da ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Bütün malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra, ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edene kadar un ilave ederek yoğurun.

Hamuru hazırladıktan sonra düz bir zemin ya da tezgâh üzerinde hamuru açın. Açtığınız hamurun kalınlığı ortalama yarım cm olmalıdır. Hamuru açtıktan sonra kurabiye kalıbı kullanarak kesin. Kestiğiniz parçaları yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin. Açtığınız hamura aynı işlemi uyguladıktan sonra, küçük bir kabın içerisine bir adet yumurtanın sarısını kırın. Üzerine bir yemek kaşığından az zeytinyağı ilave ederek karıştırın. Yumurta sarısını iyice çırptıktan sonra bir fırça yardımıyla haşhaşlı tuzlu kurabiyelerin üzerine sürün. Bütün kurabiyelerin üzerine sürdükten sonra tepsiyi, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü kızarıncaya kadar pişirin. Piştikten sonra fırından çıkarın ve bir süre soğuttuktan sonra servis yapabilirsiniz.

Haşhaşlı tuzlu kurabiyelerinizi daha da lezzetli hale getirmek için, üzerine susam veya çörekotu serpebilirsiniz. Ayrıca, kurabiyelerinize farklı bir aroma katmak için hamuruna ince doğranmış dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz. Bu tarif, özellikle misafirlerinize sunabileceğiniz hoş bir ikram olacaktır.

Afiyet olsun.