Haşhaş, Anadolu ve Ege bölgelerinde kontrollü bir şekilde yetiştirilmektedir. Haşhaş, birçok lezzetli yemekte ve ilaçlarda kullanılan çok yönlü bir üründür. Mutfağınızda haşhaştan neler yapabileceğinizi merak ediyorsanız, tatlılardan ekmeklere, çöreklere kadar birçok seçenek bulunmaktadır. Bu makalede, sizlere haşhaşlı lokum tarifi vereceğim. Umarım beğenirsiniz.

Bir kabın içine mayayı ve ılık suyu koyup karıştıralım ve beş dakika kadar bekletelim. Daha sonra üzerine tuzunu, sütünü ve sıvı yağı ekleyelim ve karıştıralım. Unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayacak bir hamur elde edene kadar yoğuralım. Üzerini nemli bir bezle örterek oda sıcaklığında 1-1,5 saat kadar dinlendirelim.

İçi için; bir kaba haşhaşı, yağı ve şekeri koyup güzelce karıştıralım. Haşhaşı çatalla iyice ezin ve ardından cevizi ekleyip tekrar karıştırın. Dinlenmiş hamurumuzu alıp portakal büyüklüğünde parçalar kopararak oklava veya merdane yardımı ile açalım. İç harcımızı sürüp ince rulo şeklinde saralım. İki ucundan tutup ip çevirir gibi bükelim ve bir ucundan tutup gül böreği şeklinde kıvıralım. Altını yağladığımız veya yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye yerleştirelim. Hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayalım. Bezle örtüp 10 dakika kadar dinlendirelim. Yumurta ve yoğurdu karıştırıp üstüne sürüp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında alt üst kızaracak şekilde pişirelim. Çok yumuşak ve kat kat bir lezzet artık hazır.

Afiyet olsun.