Mavi haşhaş tatlısı, lezzeti ve dokusuyla birçok insanın beğenisini kazanan, pratik ve hızlı bir şekilde hazırlanabilen bir tatlıdır. Ağızda dağılan yapısı ve eşsiz aroması ile öne çıkan bu tatlının yapımında dikkat edilmesi gereken önemli noktalar bulunmaktadır. Özellikle tatlının şeker miktarı, lezzetini büyük ölçüde etkileyen bir faktördür. Şeker miktarının fazla olması, tatlının aşırı tatlı olmasına ve çabuk baymasına neden olabilir. Bu nedenle, tatlıyı tüketecek kişilerin damak zevki ve yaş grubu göz önünde bulundurularak şeker miktarı ayarlanmalıdır.

Tüm malzemeler hazırlandıktan sonra, bir kap içerisinde şeker ve yumurtaları kırarak iyice çırpın. Mikser kullanarak bu işlemi gerçekleştirmek, hem pratik hem de hızlı olacaktır. Ardından sıvı yağı ve sütü ekleyip karıştırmaya devam edin. Malzemelerin iyice birbirine karışmasını sağlayın.

Sonraki aşamada, unu ve irmiği azar azar ekleyin. Topaklanmaması için malzemeleri yavaş yavaş eklemek daha iyi sonuç verecektir. İyice karıştıktan sonra haşhaşı ekleyerek karıştırmaya devam edin. Hamur kıvamını aldıktan sonra, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip tekrar karıştırın. Kek hamurunun son aşamasına geldik.

Kek hamurunu tepsiye dökmeden önce, tepsinin tabanını yağlayarak kekin yapışmasını önleyin. Tepsinin tabanı tamamen yağlandıktan sonra kek hamurunu tepsiye dökün. Bu sırada fırını 180 dereceye ısıtın ve keki fırına verin. Kek, iyice pembeleşinceye kadar pişirilmelidir. Kek piştikten sonra soğumasını bekleyin; çünkü şerbetin, kek soğukken dökülmesi gerekmektedir.

Sıcak şerbeti soğumuş olan kekin üzerine dökün. Şerbeti çekmesi için bir süre bekledikten sonra, krem şantiyi bir kap içerisinde hazırlayın ve mavi haşhaş tatlısının üzerine sürün. Tatlının bu şekilde dolapta en az 2 saat dinlenmesi gerekmektedir. Dinlendikten sonra tatlınız servise hazırdır.

Afiyet olsun.