Mis kokulu kurabiyelere kim hayır diyebilir ki? Bazen özel davetlerde servis tabaklarını süsleyen, bazen de beş çayında ufak bir atıştırmalık olan kurabiyeler, oldukça pratik yapıları sayesinde sıkça tercih edilir. Sizlerle paylaşacağım bu nefis lezzete sahip haşhaşlı kurabiyenin özelliği, ağızda dağılması ve tereyağlı hamurunun içinde çıtır çıtır haşhaş lezzetidir. Farklı görünüşü ile de dikkat çeken bu haşhaşlı kurabiye tarifini hazırlamaya başlayalım. Oldukça kolay hazırlayabileceğiniz bu lezzetli ve şık görünümlü kurabiye tarifine başta çocuklarınız olmak üzere tadan herkes hayran kalacak. Şimdiden kolay gelsin.

Öncelikle geniş bir yoğurma kabının içerisine yumurta, pudra şekeri, sıvı yağ ve tereyağını ilave edip karıştırın. Daha sonra vanilya, haşhaş ve kabartma tozunu ekleyip karıştırmaya devam edin. Son olarak yoğurma kabının içerisine unu ekleyin ve elinize yapışmayacak, kolay şekil alabilecek bir kıvamda hamur yoğurun. Hamurun kıvamı, un miktarına göre değişebilir; bu yüzden unu yavaş yavaş ekleyerek kıvamı kontrol edin.

Yoğurduğunuz kurabiye hamurunun üzerini streç film ile kaplayıp yaklaşık 20 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avucunuzun içinde yuvarlayıp hafif yassılaştırın. Yağlı kâğıt serdiğiniz fırın tepsisine alın ve üzerlerine bir çatal ile bastırarak şekil verin. Tüm hamur için aynı işlemi uygulayın.

Fırın tepsisini, önceden ısıtılmış 180 derece fırında kurabiyelerin üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirin. Kurabiyeler soğurken, 100 gram çikolatayı benmari usulü eritin. Soğuyan haşhaşlı kurabiyelerin bir tarafını çikolataya batırdıktan sonra Hindistan cevizine bulayın. Çikolataların donması için kurabiyeleri yaklaşık yarım saat kadar bekletin. Ardından servis yapabilirsiniz.

Haşhaşlı kurabiyelerinize ekstra bir aroma katmak isterseniz, hamura ince rendelenmiş limon veya portakal kabuğu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, hamurun içerisine ekleyeceğiniz bir çay kaşığı tarçın, kurabiyelerinize farklı bir lezzet katacaktır.

Haşhaşlı kurabiyeler, hava almayan bir kapta saklandığında tazeliğini daha uzun süre korur. Bu yüzden, kurabiyelerinizi saklamak için uygun kaplar tercih etmenizi öneririz.

Afiyet olsun.