Haşhaşlı İrmik Tatlısı, geleneksel Türk tatlıları arasında sıklıkla tercih edilen ve özellikle pratik yapılışı ile bilinen bir tatlı çeşididir. Şerbetli tatlılar kategorisinde yer alan bu tatlı, hafifliği ve eşsiz lezzeti ile öne çıkar. Özel günler için harika bir seçenek olan haşhaşlı irmik tatlısı, misafirlerinizin beğenisini kazanacak ve tatlı tarifleri listenizde favori tatlılar arasında yerini alacaktır.

Öncelikle geniş bir tencereye tatlının şerbetini hazırlamak için su ve şekeri ilave edip iyice karıştırdıktan sonra kaynamaya bırakın. Suyun içindeki şeker eriyip 15-20 dakika kadar kaynadıktan sonra tencereye birkaç damla limon suyu ilave edip bir iki dakika daha kaynatın ve tencerenin altını kapatıp şerbeti soğumaya bırakın.

Tatlının kekini hazırlamak için geniş bir kabın içerisine yumurta ve şekeri ilave edip mikser ile yumurtalar beyazlaşıncaya kadar iyice çırptıktan sonra sıvı yağ, haşhaş, irmik, kabartma tozu, vanilin ve unu da ekleyip kaşıkla iyice karıştırın. Hazırladığınız karışımı yağlı kağıt serdiğiniz büyük boy bir borcama ya da fırın tepsisine eşit miktarda dökün. Önceden ısıttığınız 180 derece fırında yaklaşık yarım saat kadar pişirin.

Tatlı keki piştikten sonra kabarıklığının inmemesi için fırının kapağını açın ancak tepsiyi fırından çıkarmayın. Bu arada tatlının üzerini süslemek için bir kabın içerisine süt ve krem şantiyi ekleyip mikserle koyulaşana kadar çırpıp hazırlayın.

Soğuyan şerbeti tatlının kekinin üzerine gezdirerek dökün ve tatlının şerbetini çekene kadar bekletin. Tatlı şerbetini çektikten sonra üzerine hazırlamış olduğunuz krem şantiyi eşit miktarda yayın. Üzerini dilerseniz dövülmüş Antep fıstığı ile süsleyip tatlıyı buzdolabında 1 saat kadar beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.