Haşhaş Nasıl Kavrulur: Haşhaş, Türkiye'nin çeşitli bölgelerinde özellikle Afyonkarahisar ve Eskişehir'de yoğun olarak üretilen ve tüketilen bir gıda maddesidir. Haşhaş, pek çok börek, çörek ve ekmek türünde kullanıldığı gibi, ezmesi ve yağı da oldukça popülerdir. Haşhaş, çiğ olarak tatlılarda ve ekmeklerde kullanılabildiği gibi, kavrulmuş haşhaşlarla da çok lezzetli kömbeler, çörekler ve börekler yapılabilir. Haşhaşı kavurmak, hazır kavrulmuş ve ezilmiş haşhaş bulmanın zor olduğu durumlarda oldukça işimize yarar. Eskişehir'de bulunduğum dönemde, mahalledeki teyzelerin ocaklarda haşhaş kavurup taş fırınlarda ekmek yaptıklarını görmüştüm. Ancak, bu tür olanaklar herkes için mevcut olmadığı için evde haşhaş kavurmak gerekmektedir. Bu işlem dikkat gerektirir, ancak zor değildir. Haşhaş Kavurma İşlemi: Haşhaşı kavurmak için öncelikle yanmaz bir tava, yani teflon tava kullanmanız gerekmektedir. Kavurma veya haşhaş ezmesi yapmak için sarı haşhaş kullanmanızı öneririm. Mor haşhaş kavrulduğunda acı bir tat bırakabilir. İşte haşhaşı kavurmak için adımlar:
Hazırladığınız kavrulmuş haşhaş ile enfes lezzetler hazırlayabilirsiniz. Kolay gelsin! Ekstra Bilgiler: Haşhaşın kavrulma süresi, kullanılan miktara ve tavanın ısısına bağlı olarak değişebilir. Bu nedenle, haşhaşın rengini ve kokusunu sürekli olarak kontrol etmek önemlidir. Haşhaşın faydaları arasında yüksek oranda omega-3 yağ asitleri, protein ve lif içermesi sayılabilir. Ayrıca, haşhaş tohumları kalsiyum, demir ve magnezyum gibi mineraller açısından da zengindir. Haşhaşı kavururken dikkat edilmesi gereken bir diğer husus, haşhaşın yanmamasıdır. Yanan haşhaş, acı ve kötü bir tat bırakacağı için tüm emekleriniz boşa gidebilir. Haşhaşı kavurduktan sonra hava almayan bir kapta saklayarak uzun süre tazeliğini koruyabilirsiniz. Bu şekilde, ihtiyacınız olduğunda hemen kullanabilirsiniz. |
.jpg "Haşhaş Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?")
.jpg "Haşhaş Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
Sonnur
13 Temmuz 2024 CumartesiMahalledeki teyzelerin ocaklarda haşhaş kavurup taş fırınlarda ekmek yaptıklarını gördüğümde çok etkilenmiştim. Ancak ben evde bu işlemi nasıl yapabilirim? Tavsiyeniz var mı?
Cevap yazAdmin
13 Temmuz 2024 CumartesiSonnur, teyzelerin yaptığı gibi haşhaş kavurup ekmek yapmak evde de mümkündür. Öncelikle, kaliteli haşhaş tohumları alarak işe başlayabilirsin. Haşhaşları geniş bir tavada, kısık ateşte, sürekli karıştırarak kavurmalısın. Rengi koyulaşıp güzel bir aroma çıkana kadar bu işlemi sürdür. Ardından, kavrulmuş haşhaşı soğut ve bir mutfak robotunda veya havanda öğüt.
Ekmek hamurunu hazırlarken, klasik ekmek tarifine bu öğütülmüş haşhaşı ekle. Hamuru yoğurup mayalanmaya bırak ve sonra pişir. Evde taş fırın yoksa, önceden ısıtılmış fırında yüksek sıcaklıkta pişirmen yeterli olacaktır. Başarılar dilerim!