Haşhaşlı rulo çörek, yumuşak dokusu ve iştah kabartan lezzeti ile sofralarımızın vazgeçilmezlerinden biridir. Kolay bayatlamayan yapısı ile uzun süre tazeliğini korur ve misafirleriniz için ideal bir ikramlık haline gelir. Ancak, bu çöreğin lezzeti aynı zamanda bir tehlikeyi de beraberinde getirir; yedikçe yeme isteği uyandıran bu çörek, kilo alımına neden olabilir. Geleneksel olarak haşhaşın yıkanıp kurutulması ve ezilmesi zaman alıcı bir süreçti, ancak günümüzde marketlerde hazır haşhaş ezmesi bulunması bu süreci oldukça kolaylaştırmaktadır.

Öncelikle un hariç tüm malzemeleri geniş bir yoğurma kabına alın. Malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra, unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Hamurun üzerini temiz bir bezle örtün ve yaklaşık 45-50 dakika mayalanmaya bırakın.

Mayalanan hamuru yağlanmış tezgâh üzerinde merdane yardımıyla 1 santimetre kalınlığında açın. Açılan hamurun üzerine hazırladığınız haşhaş karışımını sürün. Haşhaşlı karışımı sürdükten sonra hamuru rulo şeklinde sarın. Rulo haline gelen hamuru 3 santimetre kalınlığında kesin.

Kesilen ruloları yağlanmış tepsiye veya yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Fırın tepsisine dizilen çörekleri 15-20 dakika tepside bekletin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Haşhaşlı rulo çörekler servise hazırdır. Afiyet olsun.

Haşhaşlı rulo çöreklerin daha lezzetli ve kabarık olmasını istiyorsanız, hamuru yoğururken oda sıcaklığında bekletilmiş malzemeler kullanmaya özen gösterin. Ayrıca, hamurun üzerini nemli bir bezle örterek mayalanma sürecinde hamurun kurumasını önleyebilirsiniz. Çörekleri fırına vermeden önce üzerlerine hafifçe süt sürebilir ve çörek otu serpebilirsiniz.

Haşhaşlı rulo çöreği farklı bir tat katmak için haşhaş karışımına tarçın veya kakao ekleyebilirsiniz. Ceviz yerine fındık, badem gibi farklı kuruyemişler de kullanabilirsiniz. Bu çöreklerin yanında çay veya kahve ile servis edilmesi, lezzetini daha da artıracaktır.