Haşhaşlı kremalı tatlı, özellikle Ege ve İç Anadolu Bölgelerinde oldukça rağbet gören bir tatlı çeşididir. Haşhaş, birçok hamur işine hem lezzet hem de estetik katmaktadır. Bu tatlı için gereken malzemeler, genellikle her mutfakta bulunan basit malzemelerden oluşur ve yapımı oldukça kolaydır. Kek yapmayı bilen herkesin rahatlıkla hazırlayabileceği bir tatlıdır.

Öncelikle, oda sıcaklığında bekletilmiş yumurtaları bir karıştırma kabına kırın ve üzerine toz şekeri ekleyin. Mikser yardımıyla karışımı köpürene kadar çırpın. Ardından sıvı yağ ve yoğurdu ekleyerek sıvı malzemeleri iyice karıştırın. Bu karışıma irmik, haşhaş ve vanilyayı ilave edin. Un ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin ve bir spatula yardımıyla karıştırın. Hamuru, yağlanmış yuvarlak bir borcama dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Şerbet için su ve toz şekeri bir tencereye koyun ve karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra birkaç damla limon suyu ekleyin ve ocaktan alın. Şerbeti ılıması için bir kenarda bekletin.

Fırından çıkan keki soğumaya bırakın. Kek soğuduktan sonra üzerine ılık şerbeti kepçe yardımıyla dökün ve şerbeti çekmesi için bekleyin.

Krema için tüm malzemeleri bir tencereye koyun ve sürekli karıştırarak kaynamasını sağlayın. Krema kaynadıktan sonra ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin. Soğuyan kremayı, şerbetini çekmiş kekin üzerine dökün. Tatlının üzerini süslemek için fıstık tozu veya nar taneleri kullanabilirsiniz. Ayrıca, tercihe göre krema yerine bir paket krem şanti de kullanılabilir.

Hazırlanan haşhaşlı kremalı tatlı, şerbetini çektikten sonra dilimlenerek servis edilir.

Afiyet olsun.