Haşhaşlı mayalı poğaça, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biridir. İçerdiği haşhaş tohumu sayesinde hem besleyici hem de farklı bir tat sunmaktadır. Bu makalede, haşhaşlı mayalı poğaçanın tarifi, malzemeleri ve yapım aşamaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.
Malzemeler
Haşhaşlı mayalı poğaça için gereken malzemeler aşağıda sıralanmıştır: - 500 gram un
- 250 ml süt
- 100 ml su
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 adet yumurta (sarısı üzeri için ayrılacak)
- Haşhaş tohumu (üstü için yeteri kadar)
Hazırlık Aşaması
Haşhaşlı mayalı poğaça yapımında izlenecek adımlar şu şekildedir: - Öncelikle süt ve su bir kapta ılık hale getirilir. Üzerine şeker ve maya eklenerek yaklaşık 10 dakika bekletilir, böylece mayanın aktifleşmesi sağlanır.
- Ayrı bir kapta un ve tuz karıştırılır. Ortasına maya karışımı, sıvı yağ ve yumurta eklenerek yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğrulur.
- Hamur yoğrulduktan sonra üzeri örtülerek 1 saat kadar sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakılır.
- Mayalanan hamur, un serpilmiş bir yüzeye alınarak tekrar yoğrulur ve ceviz büyüklüğünde bezeler yapılır.
- Bezeler, yağlı kağıt serili tepsiye dizilir ve üzeri haşhaş tohumu ile süslenir. Ayrıca, üzerlerine ayrılan yumurta sarısı sürülerek parlak bir görünüm kazandırılır.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.
Servis Önerileri
Haşhaşlı mayalı poğaça, kahvaltılarda veya çay saatlerinde servis edilebilecek harika bir atıştırmalıktır. Yanında zeytin, peynir ve domates ile birlikte sunulması önerilir. Sıcak olarak tüketildiğinde lezzeti daha da artmaktadır.
Ekstra Bilgiler
- Haşhaşlı mayalı poğaçanın içine beyaz peynir, çörek otu veya diğer baharatlar eklenerek farklı lezzetler oluşturulabilir.- Hamurun kıvamı, kullanılan unun tipine göre değişiklik gösterebilir; bu nedenle su veya un miktarında ayarlama yapılabilir.- Maya yerine yaş maya kullanmak isterseniz, 25 gram yaş maya kullanmanız yeterli olacaktır.
Sonuç olarak, haşhaşlı mayalı poğaça, hem pratik yapımı hem de lezzeti ile dikkat çeken bir tariftir. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan bu poğaçayı denemeniz dileğiyle. |
.jpg "Haşhaş Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
Bu Haşhaşlı Mayalı Poğaça tarifini denerken hamuru yoğururken un miktarını nasıl ayarladınız? Hamurun yumuşak olması gerektiğini belirtiyorsunuz, ama tam olarak ne kadar un kullanmak gerekiyor? Ayrıca, haşhaş ezmesi ve şeker karışımının tatlılık oranını nasıl ayarladınız? Afiyet olsun!
Cevap yazMerhaba Beyan,
Un Miktarı: Hamurun yumuşak olması gerektiği için un miktarını kontrollü bir şekilde eklemenizi öneririm. Tariflerde genellikle yaklaşık bir miktar verilse de, unun kalitesine ve ortamın sıcaklığına göre bu miktar değişebilir. Hamuru yoğururken un eklemeye devam edin ve hamur elinize yapışmayacak, fakat yumuşak ve elastik bir yapıya sahip olacak şekilde olmalı. Genelde poğaça hamuru için 4-5 su bardağı un yeterli olabiliyor, ama kontrollü eklemekte fayda var.
Haşhaş Ezmesi ve Şeker Karışımı: Haşhaş ezmesi ve şeker karışımının tatlılık oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Genelde 1 su bardağı haşhaş ezmesine 1-2 yemek kaşığı toz şeker eklenir. Eğer daha tatlı seviyorsanız şeker miktarını arttırabilirsiniz. Karışımı tadıp dilediğiniz şekilde ayarlayabilirsiniz.
Umarım yardımcı olabilmişimdir. Afiyet olsun!