Mavi haşhaşlı muhallebili revani nasıl yapılır?

Mavi haşhaşlı muhallebili revani, Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biridir. Bu tatlı, revani adı verilen şerbetli kekin üzerine muhallebili bir katmanın eklenmesiyle hazırlanır. Mavi haşhaş, tatlıya hem görsellik hem de lezzet katar. İşte bu lezzetli tatlının yapılışı hakkında detaylı bir rehber.

Revani için:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı irmik
• 1 paket kabartma tozu
• Bir çimdik tuz
• 1/2 su bardağı mavi haşhaş
• 1 tatlı kaşığı vanilin

Muhallebi için:

• 4 su bardağı süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı nişasta
• 1 paket vanilin
• 1 tatlı kaşığı tereyağı

Şerbet için:

• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 dilim limon

1. Şerbetin Hazırlanması: Şerbeti hazırlamak için su ve toz şekeri bir tencereye alın. Karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra limon dilimini ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın. Ocaktan alarak soğumaya bırakın.

2. Revani Kekinin Hazırlanması: Yumurtaları ve toz şekeri bir kaba alarak çırpın. Karışımın beyazlaşmasını sağlayın. Ardından yoğurdu ekleyin ve iyice karıştırın. Un, irmik, kabartma tozu, tuz, vanilin ve mavi haşhaşı ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.

3. Pişirme: Karışımı yağlanmış bir fırın tepsisine dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin piştiğini kontrol etmek için bir kürdan batırın; kürdan temiz çıkıyorsa kek pişmiştir.

4. Muhallebinin Hazırlanması: Sütü, toz şekeri, unu ve nişastayı bir tencereye alarak karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Koyulaştıktan sonra vanilin ve tereyağını ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.

5. Kek ve Şerbetin Birleştirilmesi: Pişen revani kekini fırından çıkarın ve sıcak şerbeti üzerine dökün. Kekin şerbeti çekmesi için yaklaşık 10-15 dakika bekletin.

6. Muhallebinin Eklemesi: Şerbeti çekmiş olan revani kekinin üzerine hazırladığınız muhallebiyi dökün. Düz bir spatula ile üzerini düzleştirin ve soğumaya bırakın.

7. Servis: Tatlınızı dilimleyerek servis yapabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine mavi haşhaş veya fındık serpebilirsiniz.

Mavi haşhaşlı muhallebili revani, hem görsel hem de damak tadı açısından etkileyici bir tatlıdır. Bu tarifle hem misafirlerinizi hem de ailenizi mutlu edecek bir lezzet elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!