Haşhaş böreği, hem lezzeti hem de görünümü ile sofralarınıza eşsiz bir tat katacak bir börek çeşididir. Haşhaş, lezzeti kadar sağlık açısından da oldukça faydalı bir besin ögesidir. Bu nedenle haşhaş böreği, hem lezzeti ile eşsiz bir tat sunar hem de sağlıklı bir börek seçeneği olarak öne çıkar. Ayrıca, evde herkesin kolaylıkla yapabileceği pratik bir tariftir. Haşhaşlı börek, içerdiği malzemelerle farklı bir lezzet ve görünüm sunarak menülerinizde yer alabilir. İşte bu enfes ve besleyici böreğin tarifini birlikte inceleyelim:

Öncelikle geniş bir kabın içerisine yaş mayayı ve ılık suyu koyarak mayayı eritin. Yaş maya iyice eridikten sonra kabın içerisine tuz ve şekeri ekleyerek karıştırın. Ardından unu ilave edip biraz karıştırın. Un, maya ile bütünleştikten sonra yavaş yavaş ılık su ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamurun kulak memesi kıvamında olması gerektiği için su miktarını buna göre ayarlayın. Tüm malzemeler iyice birleşinceye kadar yoğurun. Ardından hamuru dinlendirmek için üzerine nemli bir bez örtüp yaklaşık yarım saat kadar bekletin.

Hamur dinlenirken, böreğin iç malzemesini hazırlayabilirsiniz. Bir kabın içerisine çekilmiş ceviz, çekilmiş haşhaş ve sıvı yağı ekleyip iyice karıştırın. Bu karışım böreğin iç malzemesi olarak kullanılacaktır.

Dinlenen hamuru on eşit parçaya bölün ve yuvarlak şekilde açın. Açtığınız hamurların içerisine hazırladığınız haşhaşlı karışımdan sürün. Tüm hamurları aynı şekilde hazırlayın ve üst üste koyun. Üst üste olan hamurları kare şeklinde kesin ve daha sonra iki parmak kalınlığında şeritler halinde kesin. Kestiğiniz şeritlerin her iki kısmını ters taraflara doğru bükerek yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısını sürün.

Hamurlar hazır hale geldiğinde, önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20-30 dakika kadar pişirin. Börekler iyice kızardığında fırından çıkarıp üzerini temiz bir bez ile örtün ve soğumaya bırakın. Soğuma süresi bittikten sonra haşhaş böreği artık servis edilmeye hazırdır.

Afiyet olsun!