İrmik ve haşhaş, iki farklı bitkiden elde edilen besinlerdir. Haşhaş, içeriğindeki mineraller ve yağlar nedeniyle kullanılırken, irmik buğdaygillerden gelen ve besleyiciliği yüksek bir besin türüdür. Bu iki besinin birleşmesinden yapılan şerbetli haşhaşlı irmik helvası, hem değişik hem de farklı lezzetler sevenler için mutlaka denenmesi gereken bir tatlıdır.

Haşhaşlı irmik helvası yapımına başlamak için, öncelikle tereyağını ve sıvı yağı bir tencereye alın. Sonrasında içerisine un ve irmik ilave edilerek normal ateşte iyice kavurun. İrmik ve unun rengi altın sarısı olduğunda kavurma işlemi tamamlanmış olur. Kavurma işlemi tamamlanan irmik ve un karışımı ocaktan alınarak bir kenarda dinlenmeye bırakılır. Bu arada sürekli olarak karıştırılmalıdır ki irmikler ve un yanmasın.

Diğer taraftan bir tava içerisine süt konularak ocak üzerinde ısınması beklenir. Sütün kaynamaması, sadece ısınması gerekmektedir. Daha sonra kenarda beklettiğimiz irmik üzerine haşhaş ve toz şeker ilave edilerek tekrar karıştırılır ve tekrar ocağın üzerine alınır. Üzerine ısıtılmış süt de ilave edilerek, sütü karışım çekene kadar karıştırmaya devam edilir.

Haşhaşlı irmik helvası, içerisine eklenen sütü tamamen çektikten sonra birkaç kez daha karıştırıldıktan sonra ocaktan alınır. Yapanların arzu ve isteğine göre şekillendirilip, süslenerek servise hazır hale gelir. Görsel şekli için dilerseniz silikon muffin kaplarını kullanabilirsiniz. Hem tane tane hem de lokmalık haşhaşlı irmik helvaları elde edebilirsiniz, hem de görüntü şıklığı ile yaptığınız tatlının sunumunu güzelleştirebilirsiniz.

Afiyet olsun.