Bol haşhaşlı çörek nasıl yapılır, tarifte neler var?

Bol haşhaşlı çörek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltılarda, çay saatlerinde veya atıştırmalık olarak tercih edilen bu lezzetli çörek, haşhaş tohumunun aromasıyla damakları şenlendirir. Bu makalede, bol haşhaşlı çörek yapımına dair detaylı bir tarif ve ipuçları sunulacaktır.

Bol haşhaşlı çörek için gerekli malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 4 su bardağı un
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı haşhaş ezmesi
• Yumurta sarısı (üzeri için)
• Susam (isteğe bağlı, üzeri için)

Çöreğin hamurunu hazırlamak için aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

• Geniş bir karıştırma kabında un, instant maya, tuz ve toz şekeri harmanlayın.
• Ayrı bir kapta süt, su ve sıvı yağı birleştirip ılıtın.
• Ilınmış sıvı karışımını un karışımının üzerine dökün ve yoğurmaya başlayın.
• Hamuru pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğurun. Gerekirse un ekleyebilirsiniz.
• Hamurun üzerini örtüp, sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.

Haşhaş ezmesi, çöreğin en önemli bileşenidir. İç harcı aşağıdaki gibi hazırlayabilirsiniz:

• Haşhaş ezmesini bir kaba alın. İsterseniz haşhaş tohumunu hafifçe kavurarak kullanabilirsiniz.
• İsteğe bağlı olarak haşhaş ezmesine az miktarda sıvı yağ ekleyerek daha akışkan bir kıvam elde edebilirsiniz.
• İç harcını dilediğiniz baharatlarla zenginleştirebilirsiniz; örneğin, tarçın veya ceviz eklemeniz mümkündür.

Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın. Hamuru açtıktan sonra haşhaşlı iç harcı ile doldurun. Çörekleri aşağıdaki adımlarla şekillendirin:

• Hamuru unlu bir yüzeyde merdane ile açın. Yaklaşık 1 cm kalınlığında bir yufka elde edin.
• Yufkanın üzerine haşhaş ezmesini eşit bir şekilde sürün.
• Yufkayı rulo şeklinde sarın ve iki ucunu birleştirerek halka şekli verin.
• Çörekleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.

Çöreklerin üzerini yumurta sarısı ile yağlayarak isterseniz susam serpebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Çöreklerin altı ve üstü altın rengi alana kadar pişirmeye devam edin.

Bol haşhaşlı çöreklerinizi sıcak olarak çay ile servis edebilirsiniz. Yanında beyaz peynir, zeytin veya yeşil salata ile birlikte sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, çöreklerinizi dondurarak daha sonra ısıtarak tüketebilirsiniz.

Bol haşhaşlı çörek, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak sofralarınızı süsleyebilir. Ev yapımı bu çörek, aileniz ve misafirlerinizle paylaşıldığında daha da keyifli hale gelecektir. Afiyet olsun!